Muffin salgado proteico

Ingredientes

200 gramas de frango desfiado temperado com cebola, alho, azeite, noz moscada, sal, cúrcuma, salsa e cebolinha (você pode temperar com temperos de preferência)*
150 gramas de batata doce cozida e amassada
2 ovos
40 gramas de farinha de aveia
50 gramas de farinha multiuso sem glúten da marca @schar_br (pode usar farinha de arroz)
2 colheres de sopa cheia de cenoura ralada
1 Colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó. Gergelim a gosto
Azeite, sal e alho

Preparo

1) Cozinhe a batata doce e amasse até fazer um purê (pode amassar com a casa)
2) Bata este purê no liquidificador com 2 ovos, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite e sal, após formar um creme, misture em uma tigela com as farinhas, cenoura e com o frango. Misture bem.
3) Por fim, acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento.

Coloque em forma de muffim (rende 8 porções) e acrescente o gergelim por cima.
Cozinhe em 180 ° por 20-25 minutos.

*O frango desfiado você pode comprar já pronto e temperar em casa ou cozinhar o filet de peito de frango na panela de pressão com água por 20 minutos, desfiar com um garfo e temperar (jogar fora a água do cozimento)

Ótimo lanche da tarde!!!

Natasha Kuwer

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